Historia hastapeneko ideiarekiko leiala izateagatik eraikitzen dela diote. “Egunero ahalik eta ogi onena egitea”. Hori izan zen gure hasierako ideia, egunero gauzatzen saiatzen garena duela 35 urtetik: “Gaur ogi onena egiten saiatu behar dugu” gure bezeroentzat.

Horren “sinplea” eta jatordu bakoitzean gure etxeetan egoten den elikagai batek dedikazio eta arreta berezia eskatzen du. Osagai onenak hautatzea, gure ore ama zaintzea, eraiketa-prozesuko atal bakoitza eta funtsezko osagaia errespetatzea: denbora.

Bezero bakoitzak gure produktuekin goza dezan, gure zaporeak dasta ditzan ahalegintzen gara egunero

Egitea hitz gako bat da. Ikastea beste bat. Aurrera are gehiago egitea gure erronkan. Erantzukizuna da esatea atsegin duguna. Nola hobetu daitekeen ikusi pertsona batek gure ogi zati bat dastatzen duenean besterik gabe esan dezan: “hau da ogia”. Begi bistakoa dela dirudi, baina ez da hala. Dastatzea, zapore berriak aztertzea, elikadurari dagokionez ogia elikagai garrantzitsua dela azpimarratzea, produktua sinplifikatzeagatik galdu diren eraketa-prozesuak berreskuratzea, pieza bakoitza amaiera zaporetsua duen istorio txiki bat dela deskubritzea. Sinpletasuna muturrera eramanda.

Gure gozoekin gauza bera. Eguna alaitzen digun eguneko zati hori. Plazera txikiko une txiki hori, begiak itxi eta haren zapore eta testura anitzekin gozatzekoa: gozoak, mingotsak, krematsuak, karraskatsuak…. Guztion artean gozatzeko plazera indibiduala. Zati gozo batekin edozein ospakizun bihurtzen da berezi.

Eta horrela, egunetik egunera. Eguneko edozein unetan, ARTEPAN hor dago.