Historia hastapeneko ideiarekiko leiala izateagatik eraikitzen dela diote. “Egunero ahalik eta ogi onena egitea”. Hori izan zen gure hasierako ideia, egunero gauzatzen saiatzen garena duela 40 urtetik: “Gaur ogi onena egiten saiatu behar dugu” gure bezeroentzat.
Horren “sinplea” eta jatordu bakoitzean gure etxeetan egoten den elikagai batek dedikazio eta arreta berezia eskatzen du. Osagai onenak hautatzea, gure ore ama zaintzea, eraiketa-prozesuko atal bakoitza eta funtsezko osagaia errespetatzea: denbora.