Azkoien

Su delicado y costoso proceso de elaboración provoca un resultado sorprendente. Es el pan que más acerca a nuestra filosofía: masa madre, harina blanca, harina semi-integral ecológica y reposo. Un pan con personalidad propia, con tradición.

Es un pan con el sabor y los aromas de ayer, para hoy.

El pan Azkoien, está elaborado con harina de trigo blanca y harina de trigo semi-integral ecológica, que ha sido molturada en molino de piedra, con masa madre líquida, regenerada día a día desde hace 20 años. Las piezas están hechas a mano una a una y con un reposo de más de 15 horas. Se cuece en horno de solera de piedra, lo que le aporta este sabor, aroma y conservación característicos.