San Blas bedeinkatua, zaindu eztarria eta apetitua. Nondik dator gure dendetara erroskilak eta opilak iristen direla iragartzen duen esaera hau? Otsailaren 3an, San Blasen egunean, jende askok lepoan kordoi bedeinkatu bat jartzen zuen, bederatzi egunez eramaten zena neguko gaitzen aurkako babes gisa: hotzeriaren, ahots-galeraren edo infekzioen aurrean. Denbora hori igarota, kordoi hori erre edo kendu egiten zen, erritu txikiari amaiera emanez. Egun horietan ohikoa zen etxean bertan San Blasko erroskilak eta opilak egitea, ahoz aho, sukaldetik sukaldera, belaunaldiz belaunaldi, lantegiz lantegi transmititzen diren ohitura horietako bat.
Izan ere, badira memoria bizia diren elaborazioak eta tradizioak. San Blasko kordoiaren antzera, gure errezeta eta lantegiko elaborazio asko mantendu nahi dugun ondare horren parte dira. Izan ere, nondik gatozen, nor garen eta gauzak nola egiten ditugun zaintzea, bizi garen mundua aberasten duen aniztasunaren parte da.