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Nata

Es la parte grasa de la leche entera y fresca, y suele formar una capa untuosa que flota en su superficie. Es también la materia prima con la que se elabora la mantequilla.

La nata montada es nata que ha sido batida para incorporarle aire y que generalmente lleva una ligera proporción de azúcar. Si la nata tiene un 30% o más de grasa al ser batida adquiere el doble de volumen de la nata original.

Nata trufada

 

Nata fresca que a la hora de batir le añadimos trufa de chocolate

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