Tú también eres Artepan

30
Oct
2013

Quejarse es importante. Parece que nos echamos piedras a nuestro propio tejado pero, en realidad, una crítica siempre que sea constructiva será útil. Y en Artepan estamos convencidos de ello.

Alguna vez hemos hablado en este blog de la importancia de los detalles. Un producto puede ser el mismo que el que se expone al lado de otro en la vitrina y, sin embargo, no percibirse igual por parte del cliente debido a un mal empaquetado o algún error en su elaboración. El trabajo artesano no está en absoluto reñido con un estándar de calidad. Pero sí requiere estar más encima porque los condicionantes que influyen en el resultado se multiplican.

Nuestros controles de calidad abarcan desde la elección de las materias primas, dado que no todas las harinas sirven para hacer pan o bollería y buscamos un resultado equilibrado; la elaboración y el horneado óptimos, porque hacer algo decenas de veces no te garantiza que puedan existir fallos y porque en la elaboración artesanal factores como la meteorología o la humedad  son determinantes; el empaquetado y presentación, puesto que se trata de productos frescos que necesitan de su reposo antes de ser introducidos en una bolsa o celofán; hasta la atención al cliente, pilar fundamental de Artepan, donde nuestro equipo se convierte en nuestra cara y nuestra voz.

Sin embargo, y aunque estamos seguros de que los clientes perciben, valoran y aprecian nuestros esfuerzos, hasta el control de calidad más exhaustivo puede tener fallos. Y es entonces cuando quienes se acercan a adquirir nuestros productos tienen un papel fundamental. Porque si sabemos dónde hemos fallado podremos mejorar para la próxima vez. Pero si un cliente se marcha insatisfecho sin comunicárnoslo no podremos adivinar por qué.

Siempre os invitamos a visitarnos y disfrutar de nuestro producto. Para nosotros es como la recompensa de todo el esfuerzo y el trabajo de nuestro obrador. Pero también queremos saber vuestra opinión, cuando hayáis quedado contentos y sobre todo cuando por alguna razón no os ha satisfecho nuestra atención o nuestro producto. Es nuestra manera de deciros que vosotros también formáis parte de nuestro equipo. En definitiva, vosotros también sois Artepan.

Dedicado a Sonia Pérez

 

dependienta

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