Archivos de Etiquetas: pan

San Honorato: el pan según Mikel Zeberio

El pan ha sido protagonista estos días en Gasteiz. La semana pasada,  la escuela de hostelería de Gamarra ha cumplido su 25 aniversario e Ibán Yarza fue uno de los invitados dentro de los actos de celebración. Los panes de Artepan han estado presentes en las tres comidas que se han celebrado. Y el pasado […]

Talo: el sabor de la tradición en nuestros arteplanes

Seguramente uno de los bocados que ahora más nos evocan la fiesta, el talo es el pan, al fin y al cabo, que durante décadas consumimos en Euskadi. En Artepan somos fans de la harina de maíz txakinarto tostado que Luis Azillona muele en su molino de piedra de Gamiz (Bizkaia). Con ella elaboramos nuestro […]

Menús capitales del Zaldiaran: el pan encuentra su sitio

¿Cuántas veces hemos reivindicado en este blog el lugar del pan en la restauración? ¿Cuántas veces hemos reflexionado sobre su merecimiento del mismo estatus que un buen vino o un buen aceite? La hostelería todavía considera el pan en muchos casos como el alimento que acompaña el menú, el que empuja el bocado. Y nosotros […]

Premios VG – Vitoria Gourmets

Como ya os anticipamos ayer en nuestro Facebook, asistimos a los Premios VG – Vitoria Gourmets que se celebraron en el emblemático restaurante El Portalón, dentro del marco de actividades del título de Capital Gastronómica. Estos premios los otorgan un grupo de amigos llamados “La Cátedra Gastronómica”, que está formado por amantes de las cosas […]

Europain: la mejor excusa para visitar panaderías en París

Una de las mejores costumbres que hemos adquirido con los años en Artepan es la visita a la feria de panadería Europain, sin duda la más importante de Francia y seguramente la mejor de Europa. Europain se celebra en el Palacio de Exposiciones de París y es un escaparate de maquinaria, ingredientes, utensilios, herramientas, decoraciones, […]

Txokolateando 26 Noviembre

Zer egingo duzu gaur arratsaldean? ¿Te apetece un chocolatito caliente? Pásate esta tarde por Artepan del Boulevard de 18 a 20h y celebra con nosotros el 30 aniversario de Artepan. Zatoz!! : )    

Charla-degustación : secretos del buen pan

Kaixo! Ogi on baten sekretuak ezagutzeko aukera aproposa daukazu gure hurrengo Arteplanean. Etorri zaitez! Izena eman salburua@www.artepan.com edo hementxe bertan.     Pss, pss… ¡Aún quedan plazas para el Arteplan del próximo miércoles 20 de noviembre! Te sorprenderá descubrir los secretos de un buen pan de masa madre en charla-degustación. Apúntate en salburua@www.artepan.com o deja […]

Artepan presenta el nuevo libro de Ibán Yarza

Si hace unos años nos hubieran dicho que íbamos a ser uno de los obradores protagonistas de un libro de pan casero, seguramente no nos lo hubiéramos creído. Lo hemos comentado de  más de una ocasión, pero la vorágine del día a día te lleva en volandas y a veces no te deja tiempo para […]

Arteplan. Charla degustación el 19 de septiembre

¿Sabes que no todos los panes son iguales? ¿Que los ingredientes y harinas con los que se elaboran además de la levadura o masa madre pueden variar su sabor o textura? El próximo 19 de septiembre a las 19.30 en Artepan Salburua aprenderemos esto y mucho más en el Arteplan “Secretos del buen pan”. Una […]

Portal de Descalzos: Un oasis en Iruña

Cuando alguien hace las cosas bien merece un reconocimiento. En un momento en el que casi es imposible escuchar buenas noticias, desde Artepan hemos decidido hacer uso de la sana costumbre de aplaudir el buen trabajo. Por ello, queríamos dedicar un espacio en nuestro blog a una persona con mayúsculas que conocimos hace unas semanas […]