Receta Torrija

3
Dic
2010

Receta de Juanjo Martínez Viñaspre. Anemias

TorrijasIngredientes

12 rodajas de pan de torrijas
Litro y medio de leche entera

  • Un tubo de leche condensada
  • 1/2 palo de canela
  • Canela en polvo
  • 1/2 limón (sólo la corteza)
  • 2 yemas
  • Huevo para rebozar
  • Azúcar
  • Aceite

Se pone a calentar la leche junto con el palo de canela, más tres cucharadas de azúcar, el tubo de leche condensada y la corteza de limón.

Se deja calentar durante 30 minutos. Se deja templar un poco, se agregan las yemas batidas y se revuelve durante unos 5 minutos a fuego lento. Se retira del fuego y se deja enfriar al natural. Se quitan el palo de canela y la corteza de limón.

Una vez fría, se ponen las rodajas de pan en una fuente y se riegan con la leche. Se tiene esponjando durante 30 minutos.

Se pone a calentar bastante aceite en una sartén. Se escurren las torrijas apretando un poco con la mano, se pasan por huevo y se fríen.

Después se dejan escurrir en papel absorbente.

Por último, se espolvorea por encima azúcar mezclado con canela en polvo.

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