Archivos de Categorías: Viajes

Europain: la mejor excusa para visitar panaderías en París

18
mar
2014

Una de las mejores costumbres que hemos adquirido con los años en Artepan es la visita a la feria de panadería Europain, sin duda la más importante de Francia y seguramente la mejor de Europa. Europain se celebra en el Palacio de Exposiciones de París y es un escaparate de maquinaria, ingredientes, utensilios, herramientas, decoraciones, […]

Aprender para avanzar: nuestra última estancia en INBP

25
jun
2013

Hace unas semanas os hablábamos de un curso al que asistimos en el Institut National de Boulangerie Pâtisserie francés, un centro formativo que reúne a lo mejor del mundo panadero al otro lado de la muga y al que no es la primera vez que acudimos, fascinados por su buen hacer y ávidos de todo […]

Portal de Descalzos: Un oasis en Iruña

9
may
2013

Cuando alguien hace las cosas bien merece un reconocimiento. En un momento en el que casi es imposible escuchar buenas noticias, desde Artepan hemos decidido hacer uso de la sana costumbre de aplaudir el buen trabajo. Por ello, queríamos dedicar un espacio en nuestro blog a una persona con mayúsculas que conocimos hace unas semanas […]

Forn la Llibreria

3
may
2013

Pan de calidad y cultura van de la mano en nuestro ::BOCA A BOCA:: de esta semana. En nuestra última visita a Barcelona estuvimos en esta panadería que antiguamente fue una librería y que hoy llevan Julí y Jaume. Un lugar especial que rezuma encanto y buen hacer. Forn la llibreria es, en primer lugar, […]

El panadero también se hace

15
abr
2013

Últimamente hemos asistido a varias sesiones formativas sobre distintas temáticas, algunas de las cuales también os contaremos en este blog. Y últimamente reflexionamos mucho sobre la formación que, para los asiduos a esta ventana de nuestro obrador, sabéis que nos parece fundamental. Buena parte de la sabiduría de Artepan proviene de nuestro fundador, Jose Mari […]

Cruixent: El pan, como antes

11
abr
2013

Llevamos muchas semanas sin hablaros de pan en nuestras recomendaciones ::BOCA A BOCA:: así que en esta ocasión queremos retomar este manjar que tanto nos gusta para hablaros de una panadería del Poblenou de Barcelona: Cruixent. “Te descubrimos el placer de comer buen pan y, sobre todo, más saludable. Sin aditivos y con masas madre […]

Mesón Erausquyn

26
mar
2013

     “Nos alegrará saber que en nuestra casa, no solo han comido bien, sino que además han pasado un agradable momento en sus vidas”   Así se presenta nuestra recomendación, BOCA A BOCA: de esta semana. El Mesón Erausquyn, en Alegría-Dulantzi.

MARCARINO: El sueño romántico del panadero

24
oct
2012

Después de nuestra visita al molino nos quedamos con las ganas de conocer dónde se hacía la deliciosa masa de pizza que comimos varios días. ¿Dónde comprarían el pan los italianos de la zona? ¿Dónde cocerían esas masas crujientes y aromáticas? Decidimos preguntar a los lugareños por una panadería que visitar en la zona y […]

Un molino en el PIAMONTE

11
sep
2012

                                                                                                                      Fausto Marino El verano nos ha servido para cargar las pilas después de un mes de julio y un principio de agosto intensos. Hemos vuelto con la maleta cargada de historias y anécdotas que contaros. Y es que los viajes nos enriquecen, siempre lo decimos, y nunca dejamos de […]

Regresamos a RICHEMONT: del Centeno al Strudel

28
jun
2012

“No creas que lo sabes todo”. La frase que suele pronunciar a menudo el fundador de Artepan, es uno de los motivos por los que este año hemos decidido volver a Lucerna (Suiza), convocados por el Club Richemont  en torno a un nuevo curso formativo e intensivo. Quienes nos sigáis en Facebook  habréis visto algunas […]