Archivos de Categorías: Recetas

Masa Madre: EL ALMA DEL PAN

7
Ago
2012

A veces uno piensa que ciertos aspectos de su sector suscitan poco interés entre los clientes. Tan enfrascados estamos en nuestras cosas, que ni siquiera pensamos en explicar algunos procesos porque, simplemente, creemos que son informaciones que pasan por alto quienes vienen a nuestras tiendas. Sin embargo, estábamos equivocados y hemos sido los primeros sorprendidos […]

Pascua de chocolate

4
Abr
2012

Un ejército de gallinas ha tomado los escaparates de Artepan. Llega la Semana Santa y con ella, los huevos de Pascua a nuestro obrador. Es cierto que el País Vasco no es precisamente una zona típica donde se consuman estos dulces, pero nosotros los llevamos elaborando desde hace años y confesamos que somos como niños […]

Como hacer un rosco en casa

3
Ene
2012

    Para el que se quiera animar a elaborar un rosco en casa ahí va nuestra receta y los pasos  a seguir. Es para tres roscos de 500 grs. de masa. Las masas madres no cuentan en la receta, si le añadís un porcentaje de masa madre activa que tengáis mejor que mejor. Los […]

Navidad de cuchara: Sopa del Niño

15
Dic
2011

Se acercan las fiestas de Navidad y, una vez más, nuestro obrador está rebosante de actividad. En breve publicaremos una entrada en la que mostraremos los bastidores de nuestro local de Jesús Guridi, donde el equipo de Artepan se afana desde hace días en la elaboración de turrones, polvorones, mazapanes y todo un surtido de […]

Receta Sopas de ajo de Alberto

5
Ene
2011

Recetas sobre la sopa de ajo hay miles, pero nosotros os vamos a contar la de nuestro compañero Alberto Pérez Cobo. !Qué buenos momentos hemos pasado alrededor de los platos que nos prepara Alberto! Ingredientes: – Medio pan sobado pequeño de Artepan – 6 dientes de ajo – 6 cucharadas de aceite de oliva – 50 gr de […]

Huevo hilado: historia y elaboración

21
Dic
2010

El huevo hilado es un alimento decorativo en forma de finos hilos de color amarillo-anaranjados elaborado con yemas de huevo y azúcar. La textura y su color le convierten en un elemento apropiado para decorar platos de carnes o embutidos, bandejas de marisco, pescados (generalmente salmón), canapés, etc. El efecto que hace sobre los platos […]

Cómo hacemos nuestro Panettone

10
Dic
2010

El panettone es un bollo tradicional navideño originario de Milán. Hay muchas leyendas sobre su origen, la más popular dice que fue creado hace unos cuantos siglos por un humilde panadero llamado Toni, para impresionar a su amada, la hija de un rico mercader.   Durante muchos años, el panettone, se ha podido encontrar en la […]

Receta Torrija

3
Dic
2010

Receta de Juanjo Martínez Viñaspre. Anemias Ingredientes 12 rodajas de pan de torrijas Litro y medio de leche entera Un tubo de leche condensada 1/2 palo de canela Canela en polvo 1/2 limón (sólo la corteza) 2 yemas Huevo para rebozar Azúcar Aceite Se pone a calentar la leche junto con el palo de canela, […]