Archivos de Categorías: Pasteles de viaje

Brioche se escribe en francés

24
Oct
2013

“Mi señora, los campesinos no tienen pan que llevarse a la boca”, dijo él agachado y suplicante. Y ella, levantó la barbilla y con aire de superioridad exclamó “¡Que coman brioche!”. Que María Antonieta no ha pasado a la Historia como la mujer más amable del mundo, es más que sabido. A ella se le […]

Misión Panettone

8
Nov
2012

Probablemente sea uno de los mayores retos de la panadería. Y una de sus mayores exquisiteces. Lograr un buen panettone no es una misión imposible, pero hemos de reconocer que es una tarea, digámoslo suavemente, laboriosa. En Artepan nos confesamos obsesos de este pan dulce que nos conquistó a raíz del taller que impartió en […]

Cómo hacemos nuestro Panettone

10
Dic
2010

El panettone es un bollo tradicional navideño originario de Milán. Hay muchas leyendas sobre su origen, la más popular dice que fue creado hace unos cuantos siglos por un humilde panadero llamado Toni, para impresionar a su amada, la hija de un rico mercader.   Durante muchos años, el panettone, se ha podido encontrar en la […]