Seguimos preparando arteplanes para tod@s vosotros. A continuación os detallamos los que están previstos para el mes de mayo, esperamos contar con vuestra compañia. Zuentzat guztientzat arteplanak prestatzen darraigu. Jarraian maiatzerako aurreikusitakoak zehazten dizkizuegu, zuen partaidetza espero dugu.
A estas alturas, todo el que lea este post y viva en Vitoria-Gasteiz (esperemos que también aquellos que lo lean desde otras ciudades) sabrá que estamos inmersos en el año Green Capital. Nuestra ciudad ha sido elegida como ejemplo de ecología y sostenibilidad y nosotros hemos querido homenajear este reconocimiento con una creación, a la [...]
Que en los últimos tiempos algo se mueve alrededor del pan, es un hecho. En uno de nuestros primeros post hablábamos de los panarras caseros y de varios de sus blogs y de gente amante del pan que hemos conocido como Elena, Juantxo, Ibán, Teba y un montón de gente con criterio y que nos [...]
El pasado viernes 15 tuvimos el placer de tomar parte en una cena Slow-Food organizada por el Restaurante Erausquyn de Alegría-Dulantzi. Esta fue la última de la temporada pero a partir de octubre se retomará la actividad. Estas cenas tienen en común la presencia de productores y las explicaciones que dan sobre lo que elaboran, [...]
Iniciamos en nuestro blog bajo este título, una serie de historias que conforman la particular memoria del pan en nuestro territorio. Una serie en la que queremos que vosotros también participéis. Porque todos tenemos recuerdos panaderos, familiares que cocían pan en sus pueblos, amamas que guardaban sus masas madre en la alacena para cocer pan [...]
En fechas recientes, hemos tenido la suerte de tener otra vez al maestro panadero Piergiorgio Giorilli. Giorgio, panadero de tradición familiar y desde hace muchos años, profesor de escuelas del sector en Italia, es un profesional de mucho prestigio tanto en Italia como fuera de ella. Ha publicado tres libros sobre el arte del pan [...]
Hay clientes que nos piden recomendaciones para conservar durante días el pan. Nosotros aconsejamos panes de masa madre y formato grande por su excelente conservación: ecológicos (trigo, espelta o centeno) maíz, casero, Azkoien… Si nos gusta la corteza crujiente al segundo o tercer día un ligero calentón en la tostadora le viene de maravilla. Si [...]
Tanto por la dificultad que existe en ocasiones de encontrar pan de calidad como por el auge de las costumbres saludables, la filosofía “hágalo usted mismo” se está poniendo muy de moda también en el mundo del pan. Es suficiente conseguir unos ingredientes de calidad y, con un poco de soltura y paciencia, cualquiera puede [...]
Nuestro pan de hongos ha estado presente en el II. Congreso Internacional de Micología “Soria Gastronómica”, celebrado el 18 y el 19 de octubre en esta ciudad castellana. Este producto elaborado junto con el restaurante Guggenheim ha sido dado a conocer, de la mano de Josean Martínez Alija, entre algunos de los más prestigiosos expertos [...]
