Hace unos días tuvimos la oportunidad de participar en un curso impartido por el Centro Nacional de Tecnología Alimentaria (CNTA), ubicado en San Adrián. Se trataba de una sesión dedicada íntegramente al mundo de las fermentaciones, a conocer qué es lo que pasa dentro del vino, la cerveza y el pan para que la uva [...]
Últimamente hemos asistido a varias sesiones formativas sobre distintas temáticas, algunas de las cuales también os contaremos en este blog. Y últimamente reflexionamos mucho sobre la formación que, para los asiduos a esta ventana de nuestro obrador, sabéis que nos parece fundamental. Buena parte de la sabiduría de Artepan proviene de nuestro fundador, Jose Mari [...]
Llevamos muchas semanas sin hablaros de pan en nuestras recomendaciones ::BOCA A BOCA:: así que en esta ocasión queremos retomar este manjar que tanto nos gusta para hablaros de una panadería del Poblenou de Barcelona: Cruixent. “Te descubrimos el placer de comer buen pan y, sobre todo, más saludable. Sin aditivos y con masas madre [...]
“Nos alegrará saber que en nuestra casa, no solo han comido bien, sino que además han pasado un agradable momento en sus vidas” Así se presenta nuestra recomendación, BOCA A BOCA: de esta semana. El Mesón Erausquyn, en Alegría-Dulantzi.
Aurten Artepanetik Euskararen Nazioarteko Eguna modu berezian ospatu nahi dugu.Horretarako “Euskaraz bizi orain” musikala sortu dugu langile guztion artean.kustean gure denda eta lantegietan egunero egiten dugun lanaren lekuko izango zara eta ondo pasatzeko aukera izango duzu baita ere. GEU elkartearen hirinet.net atarian ere ikusi ahalko duzu. Gustokoa izatea espero dugu! Bide batez gure dendetatik pasatzera [...]
Desde Artepan, queremos presentaros esta forma tradicional de envolver, proteger y transportar productos. El Furoshiki es una técnica milenaria japonesa que promueve la reutilización y evita el uso de bolsas de plástico y otros materiales para adornar los regalos. Es sostenible, creativo, original, divertido. Está en total sintonía con nuestra filosofía [...]
Probablemente sea uno de los mayores retos de la panadería. Y una de sus mayores exquisiteces. Lograr un buen panettone no es una misión imposible, pero hemos de reconocer que es una tarea, digámoslo suavemente, laboriosa. En Artepan nos confesamos obsesos de este pan dulce que nos conquistó a raíz del taller que impartió en [...]
Después de nuestra visita al molino nos quedamos con las ganas de conocer dónde se hacía la deliciosa masa de pizza que comimos varios días. ¿Dónde comprarían el pan los italianos de la zona? ¿Dónde cocerían esas masas crujientes y aromáticas? Decidimos preguntar a los lugareños por una panadería que visitar en la zona y [...]
El pasado sábado podría definirse como uno de esos días perfectos de principios de otoño. El veranillo tardío de San Miguel también quiso disfrutar de la nueva edición de la Feria de agricultura ecológica Bionekaraba 2012 y Artepan no podía perdérselo. Como todos los años, preparamos un stand para esta cita que hace ya tiempo [...]
Fausto Marino El verano nos ha servido para cargar las pilas después de un mes de julio y un principio de agosto intensos. Hemos vuelto con la maleta cargada de historias y anécdotas que contaros. Y es que los viajes nos enriquecen, siempre lo decimos, y nunca dejamos de [...]
