Archivos de Categorías: Artepan

Xocolatl. Inspirados por el chocolate

28
Nov
2014

Cuenta la leyenda que “Quetzalcóatl descendió y regaló a los toltecas el árbol del cacao. Sustrajo el pequeño arbusto de hojas rojas y la plantó en los campos de tula; pidió a Tláloc que la alimentara con lluvia y a  Xochiquetzal que la adornara con sus flores. Con el tiempo este arbusto dio frutos y […]

ArtepanBreak

31
Oct
2014

  Lo vemos prácticamente cada día: las tendencias de compra están cambiando. Posiblemente sea por un cambio generacional, quizá por un cambio en qué y cómo empleamos nuestro tiempo y también por la irrupción de la tecnología. El caso es que siendo las tiendas el centro donde se puede adquirir cualquier tipo de producto, hoy […]

San Honorato: el pan según Mikel Zeberio

26
May
2014

El pan ha sido protagonista estos días en Gasteiz. La semana pasada,  la escuela de hostelería de Gamarra ha cumplido su 25 aniversario e Ibán Yarza fue uno de los invitados dentro de los actos de celebración. Los panes de Artepan han estado presentes en las tres comidas que se han celebrado. Y el pasado […]

Talo: el sabor de la tradición en nuestros arteplanes

24
Abr
2014

Seguramente uno de los bocados que ahora más nos evocan la fiesta, el talo es el pan, al fin y al cabo, que durante décadas consumimos en Euskadi. En Artepan somos fans de la harina de maíz txakinarto tostado que Luis Azillona muele en su molino de piedra de Gamiz (Bizkaia). Con ella elaboramos nuestro […]

Menús capitales del Zaldiaran: el pan encuentra su sitio

3
Abr
2014

¿Cuántas veces hemos reivindicado en este blog el lugar del pan en la restauración? ¿Cuántas veces hemos reflexionado sobre su merecimiento del mismo estatus que un buen vino o un buen aceite? La hostelería todavía considera el pan en muchos casos como el alimento que acompaña el menú, el que empuja el bocado. Y nosotros […]

Premios VG – Vitoria Gourmets

20
Mar
2014

Como ya os anticipamos ayer en nuestro Facebook, asistimos a los Premios VG – Vitoria Gourmets que se celebraron en el emblemático restaurante El Portalón, dentro del marco de actividades del título de Capital Gastronómica. Estos premios los otorgan un grupo de amigos llamados “La Cátedra Gastronómica”, que está formado por amantes de las cosas […]

Europain: la mejor excusa para visitar panaderías en París

18
Mar
2014

Una de las mejores costumbres que hemos adquirido con los años en Artepan es la visita a la feria de panadería Europain, sin duda la más importante de Francia y seguramente la mejor de Europa. Europain se celebra en el Palacio de Exposiciones de París y es un escaparate de maquinaria, ingredientes, utensilios, herramientas, decoraciones, […]

Polvorones: reivindicamos el sabor más delicado de la navidad

9
Dic
2013

  Lo sabemos. Con sólo leer la palabra ‘polvorón’ muchos de vosotros habréis notado cierta pesadez de estómago. Os viene a la memoria esas masas secas y harinosas que habéis comido tantas veces y de cuyo sabor no tenéis un recuerdo especial. En Artepan nos van los retos y estamos empeñados en que os reconciliéis […]

Preparando nuestras tiendas para la Navidad

4
Dic
2013

Sí, queridos lectores. Parece que fue ayer cuando disfrutábamos del rosco de Reyes como colofón navideño y aquí estamos de nuevo, con las fiestas a la vuelta de la esquina. Confesamos que en Artepan es Navidad desde hace tiempo, puesto que nuestro obrador ya se afana en elaborar los bocados que después esperarán endulzar las […]

Euskararen eguna

3
Dic
2013

Beste urte batez Artepanek bat  egiten du Euskararen Nazioarteko Egunarekin, argi izanik gurean euskararen eguna egunero izan dadila urratsak  ematen jarraituko dugula. Gaur eta beti Artepanen lehen hitza euskaraz!     Gogoratzen iaz egindako bideoa Hirinetekin elkarlanean? Gozatu!   Un año más Artepan se une a la celebración del Día Internacional del Euskera teniendo muy […]