Archivos Mensuales: diciembre 2010

Pan de vida por Santi Santamaría

28 diciembre, 2010 – 10:20

Tanto en casa como en el restaurante hay quien ve el pan como un acompañamiento en la mesa y hay quien lo ve como un plato principal. Nos gusta saber y escuchar la opinión de los demás sobre ello. Algo por lo que luchamos cada día es por dignificar tanto el producto como la profesión.  [...]

Por Artepan | Posteado en Artepan | Etiquetados , , | Comentario (1)

Huevo hilado: historia y elaboración

21 diciembre, 2010 – 10:28

El huevo hilado es un alimento decorativo en forma de finos hilos de color amarillo-anaranjados elaborado con yemas de huevo y azúcar. La textura y su color le convierten en un elemento apropiado para decorar platos de carnes o embutidos, bandejas de marisco, pescados (generalmente salmón), canapés, etc. El efecto que hace sobre los platos [...]

Por Artepan | Posteado en Artepan, Elaboraciones Propias, Recetas | Etiquetados , , , | Comentarios (0)

Cómo hacemos nuestro Panettone

10 diciembre, 2010 – 12:40

El panettone es un bollo tradicional navideño originario de Milán. Hay muchas leyendas sobre su origen, la más popular dice que fue creado hace unos cuantos siglos por un humilde panadero llamado Toni, para impresionar a su amada, la hija de un rico mercader.   Durante muchos años, el panettone, se ha podido encontrar en la [...]

Por Artepan | Posteado en Artepan, Elaboraciones Propias, Pasteles de viaje, Recetas | Etiquetados , , , , | Comentarios (8)

Receta Torrija

3 diciembre, 2010 – 10:30

Receta de Juanjo Martínez Viñaspre. Anemias Ingredientes 12 rodajas de pan de torrijas Litro y medio de leche entera Un tubo de leche condensada 1/2 palo de canela Canela en polvo 1/2 limón (sólo la corteza) 2 yemas Huevo para rebozar Azúcar Aceite Se pone a calentar la leche junto con el palo de canela, [...]

Por Artepan | Posteado en Recetas | Etiquetados , | Comentarios (0)