Archivos Mensuales: noviembre 2010

Pan y congelador

Hay clientes que nos piden recomendaciones para conservar durante días el pan. Nosotros aconsejamos panes de masa madre y formato grande por su excelente conservación: ecológicos (trigo, espelta o centeno) maíz, casero, Azkoien… Si nos gusta la corteza crujiente al segundo o tercer día un ligero calentón en la tostadora le viene de maravilla. Si […]

Pan hecho en casa

Tanto por la dificultad que existe en ocasiones de encontrar pan de calidad como por el auge de las costumbres saludables, la filosofía “hágalo usted mismo” se está poniendo muy de moda también en el mundo del pan. Es suficiente conseguir unos ingredientes de calidad y, con un poco de soltura y paciencia, cualquiera puede […]